pour un serveur:

- Un peu de swap (500 Mo, 1 Go, voire plus selon le contexte)

- vm.swappiness au minimum

- Pour les processus critiques qui ne doivent pas être tués, ajuster la valeur de /proc/[pid]/oom_score_adj à 0 ou au plus proche de 0

Comme dit précédemment cela permet de garder un filet de sécurité, sans dégrader les performances en fonctionnement nominal, tout en évitant à oom de tuer n'importe quoi.