Le GROS problème de docker c'est la NON portabilité du bidule en dehors de Linux et Docker.Parlant d'un serveur de mails complet, que je qualifierai de "haut de gamme", avec des composants standards et bidouillables dans le docker (les fichiers de conf sont bien rangés)... What else ? (C) Georges :)
Et je te confirme que ça tourne des années sans broncher. Disons que je reboote la VM une fois par an...
C'est un cas ou Docker est vraiment à sa place : un setup complexe d'un ensemble de logiciels, qui peuvent être proprement mis à jour en une seule ligne de commande...